Siamo la prima polpetteria familiare presente a Roma e nasciamo nello storico quartiere della "Montagnola", proponendo un menù che vede come assolute protagoniste le polpette. Le nostre nonne, ci sconsigliavano di ordinarle nei ristoranti, per timore di un dubbio utilizzo della carne, noi de El Borracho, abbiamo deciso di andare controcorrente e dedicare un intero locale a questo piatto della tradizione italiana. Le prepariamo in tanti modi diversi, proprio per poter accontentare anche i palati più raffinati e difficili. Un'ampia selezione è destinata ai clienti vegetariani e vegani e con un po' di preavviso, riusciamo a realizzarle anche senza glutine. 

Ampio spazio viene dedicato alle birre artigianali e ai vini, sia naturali che convenzionali, cercando sempre di proporre gli abbinamenti migliori. 

Inoltre immancabili, a fine pasto o per un dopocena, sono i nostri tiramisù, realizzati da una ricetta originale di Nicola, che prevede delle varianti alcoliche come: limoncello, birra, marsala, Amaretto di Saronno, Ratafia e tanti altri.